Sjokoladekrem med et hint av kaffesmak

Hei :-)

 

Her kommer oppskriften til den supergode sjokoladekremen som passer supergodt til kanelkaken min. 

 

Dette trenger du:

  • 100 g kokesjokolade (jeg bruker dronningens kokesjokolade)
  • 150 g melange
  • 1/2 dl sterk kaffe
  • ca 1/2 pk melis (føl deg fram hvor stiv du vil ha sjokoladekremen)

 

Slik gjør du:


Smelt sammen sjokolade og smør i en kjele



Når det er smeltet tilsetter du kaffe


La det kjøle ned til det er lunket. Du kan gjerne sette den i kjøleskapet i ca 10   minutter.


Når blandingen er lunket, tilsett siktet melis. Bruk gjerne kjøkkenmaskin for å få ut alle klumpene


Klar til bruk! 


Perfekt til å pynte kanelkaken min med! I tillegg smaker den utrolig godt :-) 

Lykke til!

 

Eira Marie

 

Ikke glem å følge meg på instagram her for mer inspirasjon!  

Eira's Kanelkake

Hei dere!

Etter en lang og hektisk periode med masse skolearbeid, er det på tide å gi dere en ny oppskrift; den supergode kanelkaken min!

Her får dere oppskriften til Eira's Kanelkake, den er supergod og passer til de fleste annledninger - og det beste er at det meste av oppskriften går på øyemå :-)

 

Dette trenger du:

  • 1 kopp smør
  • 4 kopper sukker
  • 6 kopper hvetemel
  • 5 kopper kulturmelk (rett i underkant av 1L)
  • 2 ts natron
  • 4 ts kanel
  • 3 ts kakao

 

Slik gjør du:

Start med å smelte én kopp med smør - i mikro eller i en kjele. 





Dette er sånn cirka størrelse som jeg har i koppen, bruker Menu sine kopper slik at Kitchen Aid maskinen får alt i bollen. Oppskriften ut fra disse koppene er også bra med tanke på at kaken stekes i en vanlig stekepanne :-)


Mixer først sammen smør og hvetemel i kjøkkenmaskinen.

OBS! Husk å ha kjøkkenmaskinen på lav hastighet hele tiden


Tilsetter så natron mens kjøkkenmaskinen fortsatt sviver på lav hastighet


Deretter kakaopulver


Og kanel må til. Jeg er ikke så nøye med hvor mye kanel jeg har i røren - så lenge det er mer enn ca 4 ts. Jeg synes det er godt med litt ekstra smak, så lenge det ikke blir for mye :-)


Tilsett én og én kopp med kulturmelk 


Tilslutt smøret som har stått og kjølt seg litt.

OBS! Hell i litt og litt av smøret da det kan skvulpe en del


Slik ser røra ut, den kan godt stå og svive mens du smører stekepanna. Jeg bruker forresten "fleksibel kantvisp" som er ekstrautstyr for min Kitchen Aid maskin. Jeg bruker den som er standard og rommer 4,8L. Dette kan du få kjøpt hos Traktøren på Maxi i Sandnes 


Smører en stekepanne med Cake Release for å lettere få den ut av panna. Jeg liker også å ha bakepapir mellom panna og Cake Release for å ha en ekstra sikkerhet


Slik ser den ut. Du får kjøpt den hos Familieskatter på Maxi i Sandnes - eller andre steder hvor de selger Wilton.


Røren skal i pannen og ser slik som dette ut før steking. 

 

Stekes midt i en kald ovn på 200 °C i ca 40 minutter. 


Kaken er klar etter den har kjølt seg ned etter steking. Her bruker jeg en sjokoladkrem med et hint av kaffe. Link finner du her.


Dekker kaken godt med sjokoladekremen, da blir den ekstra god!


Og pynter med hvit fondant og rosa marsipan

 

-Eira Marie



 

 

Smørkrem

Hei :-)

Dette er smørkremen som jeg bruker til det meste av cupcakes, spesielt dersom jeg tiner noen som er i frysen. Denne er enkel å lage og tar ikke mer en 10 minutter totalt - da har du også lagd rosene eller andre dekorasjoner. Smørkremen blir helt hvit, men det er enkelt å farge den med konditorfarge. Enjoy!

Denne oppskriften holder til akkurat 12 cupcakes.

Dette trenger du:

  • 110 g melange (romtemperert)
  • ca 1/2 pk melis
  • 2 ts melk (tilsett mer dersom du ønsker den mer seig)
  • 2 ts vaniljeextract

Slik gjør du:

Pisk smøret hvitt, husk å skape kantene i ny og ne!


Tilsett ca halvparten av melisen og 1 ts melk og mix det sammen med smøret


Tilsett litt og litt melis mens mixeren går, og den siste teskjeen med melk


Helt tilslutt tilsetter du vaniljeextracten og lar den svive litt men du gjør klar resten av pynten og sprøyteposer


Dette er det jeg trenger i dag. Bruker Wilton sin 1M tip, og hjertepynt fra krakow. Sprøyteposen er fra Little Venice Cake Company, kommer i 20 stk og fås kjøpt hos Familieskatter på Maxi i Sandnes.


Slik ble rosene uten pynt


Og her med pynt


Tilslutt prikken over i'en, cupcakeformer fra wilton. De har jeg også kjøpt på familieskatter på Maxi i Sandnes - der har jeg kjøpt mye av det jeg trenger forresten! Sjekk gjerne ut bloggen til familieskatter her dersom du ønsker litt kreativitet inn i hverdagen - det er hobbybutikken for de aler fleste!


Kos dere med bakingen!

Eira Marie

 

Red velvet cupcakes

Hallo!

I går hadde jeg besøk og fant ut at jeg skulle bake litt til dem. Hadde rester i kjøleskapet, og hadde nok til red velvet cupcakes; dermed ble det menyen. Her har dere oppskriften :-)

Oppskriften holder til 24 cupcakes.

Dette trenger du:

  • 2 egg
  • 3,5 dl sukker
  • 3,5 dl mel
  • 1 dl bakeolje
  • 0,5 dl kremfløte
  • 2 dl rømme
  • litt salt
  • 1 ts natron
  • 1 ss kakao
  • 3 ss vaniljesukker (jeg blander vanlig vaniljesukker med jacobs utvalgtes vaniljesukker, da blir de gode)
  • 1 ss hvitvinseddik (jeg bruker Prestige sin, den får du kjøpt på Helgø Meny)
  • Rød konditorfage

Slik gjør du:

Sett ovnen på 175 °C


(Skru opp musikken for å være glad og positiv til baksten, hehe)




Først lager jeg eggedosis av sukker og egg


Deretter blander jeg sammen alt det tørre; mel, natron, kakaopulver og vaniljesukker


Tips! Det kan være greit å sikte det tørre for å unngå klumper og at alt blir godt blandet.


Jeg lager et "hull" i midten av det tørre for at væsken ikke klumper seg for mye.


Tilsetter hvitvinseddik, bakeolje, kremfløte og rømme.


Bland det sammen, deretter skal det blandes sammen med eggedosisen


Til slutt tilsetter du ønsket mengde med konditorfarge, jeg bruker wilton sin "christmas red"


Jeg synes at dette er passe nok :-)

La det stå og svive en stund mens du forbereder muffinsformene.


Stekes midt i ovnen i 17 minutter, men det kan variere fra ovn til ovn.


Namnam!

 

Oppskrift til smørkremen jeg bruker til ganske mye, også disse cupcakesene, finner du her om ikke så altfor lenge:-)

 

Eira Marie

 

Ikke glem å følge meg på instagram her :-)

Baker du? #eiramarie bak bildene dine, så sjekker jeg jevnlig både mine og dine bilder :D

Hvit sjokolade frosting

Heisann!

Dette er oppskriiften på frosting som jeg brukte til mine brownie fudge cupcakes. Denne frostingen er veldig enkel å jobbe med, men den er ikke så god å ha i kjøleskapet da den inneholder flytende sjokolade som stivner i kulden. 

Oppskriften holder til ca 24 cupcakes

Dette trenger du:

  • 200 g hvit sjokolade
  • 230 g melange eller annen margarin (dette må være romtemperert, ellers kan du sjokkvarme det i mikroen på full effekt i ca 20 sekunder for at det skal være mykt nok)
  • 4 dl melis
  • 2 ss vaniljeextract

Slik gjør du:


Mix sammen smør og melis til det nesten er hvitt. En fordel er å bruke en slikkepott og dra rundt kanten i ny og ne for å slippe at man ikke kan bruke hele frostingen. 

Mens mixeren går sin gang smelter jeg den hvite sjokoladen. Jeg bruker å sjokkvarme denne også i mikroen, slik som jeg gjør med smøret. Da er det viktig at du sjekker ca hvert 20 sekund og rører rundt. Når du merker at sjokoladen begynner å smelte lar du det gå bare 10 sekunder mellom hver gang du rører. Dette er fordi at det er vanskelig å se om sjokoladen er smeltet eller ikke da den holder formen sin ganske godt. Dette tar ca 2 minutter i mikroen. Du kan også smelte sjokolade i vannbad dersom du synes at det er enklere. 


Hell den smeltede sjokoladen oppi med smør og melis og rør litt til.


Helt til slutt tilsetter du vanilje extracten for en god ettersmak.


Jeg bruker engangsposer når jeg sprøyter på frosting, for når man er ferdig slipper man da å vaske posen. Denne gangen har jeg brukt wilton sin 1M tip for å lage rosene.

 





Håper at dere ble inspirert! :-)

Eira Marie


Brownie fudge cupcakes

Hei dere! 

Her kommer den første oppskriften til cupcakes som jeg lagde på onsdag. Har vært litt stressa i det siste grunnet jeg er hjemme alene, og har ansvar for at hund og kjæresten min er mett, hehe :-)

 Oppskriften holder til ca 30 cupcakes.

Dette trenger du:

  • 250 g mel
  • 100 g kakaopulver 
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss natron
  • Litt salt (ca 2 gode klyper)
  • 70 g mørk sjokolade (jeg bruker dronningens kokesjokolade)
  • 2 dl kokende vann
  • 2,5 dl kremfløte
  • 2 ts vaniljeextract (jeg bruker clear vanilla extract fra wilton)
  • 2 egg (OBS! Disse må være romtempererte)
  • 1 dl matolje (jeg bruker rapsolje som er egnet til baking)
  • 350 g sukker

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 175 °C

 



Hakk opp sjokoladen og hell det kokende vannet over sjokoladen. Deretter er det bare å la det stå og kjøle seg på kjøkkenbenken så lenge


Sikt mel, natron, salt, bake- og kakaopulver godt sammen. 

Jeg har siktet det 3 ganger for at det skal blande seg best mulig. Men det er bare positivt å gjøre det flere ganger dersom du har tid :-)


Bland sammen kremfløten og vanilje extracten, slik at det står klart til senere bruk. 


Mix eggene i kjøkkenmaskin. Pass godt på at det ikke havner skall oppi bolla!


Mix det i max 2 minutter eller til det har begynt å legge seg skum langs bollekanten.


Reduser til lav hastighet og tilsett oljen mens mixeren fortsatt sviver.



 Når alt er i bollen kan du sakte men sikkert øke hastigheten litt etter litt.


Rør i sjokoladeblandingen for å løse opp klumpene, og slik at den ser litt mer "delikat" ut 


Deretter tilsettes sjokoladeblandingen og så kremfløteblandingen i mixeren litt og litt mens den er på lav hastighet. 


Sukkeret er også viktig. Dette er det siste som skal i mixeren før alt sammen mixes i ca 2 minutter. 


Siste ting er de tørre ingrediensene, men da må slikkepotten komme ut av kjøkkenskuffen for luftigst resultat. 


Jeg heller i litt og litt for å få jevnest mulig røre.


Når klumpene er ute er røren klar til å stekes i muffinsformer.


Jeg fyller normalt opp muffinsformene 3/4, men disse kan fort bli store. Dermed fyller jeg dem bare halvfulle.


Klare for ovnen. De stekes midt i ovnen i mellom 15--20 minutter, avhengig av ovnen din. Mine var i ovnen i 16 minutter.



Ferdig stekte og står og venter på å bli ferdig avkjølte for at frostingen ikke skal skli av. 

Jeg bruker hvit sjokoladefrosting til. 

Oppskriften finner du her  :-)

Kos dere!

Eira Marie

Hei og velkommen til min bakeblogg!

Hei!

Med dette innlegget tenkte jeg å presentere meg selv litt og hvorfor jeg har opprettet denne bloggen. :-)

Jeg er ei jente på 18 og kommer fra Sandnes, Rogaland. Jeg har i noen år nå elsket å bake, og prøver stadig ut nye oppskrifter med min egen vri. I det siste har ting utviklet seg og jeg har (som jeg selv også ser og har hatt ønske om lenge) blitt flinkere og bakverkene har blitt bedre - utseendemessig som smaksmessig. Dermed er det nå på tide å lage min egen "kokebok" hvor jeg da legger ut alle oppskriftene på tingene jeg baker, og jeg skal så godt som mulig vise dere steg for steg i bildeserier hvordan jeg gjør det. Det er ikke alle oppskriftene som er mine egne, men jeg ønsker å videreformidle gleden av å bake. 

Innlegg kommer ikke daglig, det må dere være klar over. Jeg går på skole og har en ganske tett hverdag, men jeg baker så ofte jeg kan. Er det noe som dere lurer på, skriv en kommentar til meg og jeg skal svare dere så for jeg ser det.

Håper at dere blir inspirert og at dere finner lett fram til de oppskriftene dere trenger! 

 

Eira Marie 

 

Er du på instagram? Ønsker du å se noen av de tidligere bakverkene mine? Klikk her for å følge meg 

Eller legg ut dine egne bakebilder med #eiramarie på instagram. Jeg kommer til å følge med der jevlig for å se om jeg blir inspirert av deg :D

Les mer i arkivet » November 2013 » Juli 2013
eiramariebaker

eiramariebaker

18, Sandnes

Hei! Jeg er ei jente på 18 år og jeg elsker å lage bakverk og mat generelt. Denne bloggen er basert som en slags "oppskriftbok" hvor dere selv kan bake det jeg baker, med enkle steg for steg veiledninger. Følg meg også på instagram @eiramariehagland Dere kan også legge ut egne bakebilder, legg til en #eiramarie så sjekker jeg jevnlig på instagram ;-)

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits